CURSO: GESTIÓN DE LA INOCUIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA
CURSO
GESTIÓN DE LA INOCUIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA
CENTRO
Bureau Veritas Formación
TIPO DE CURSO
Curso
MÉTODO
|Online||A Distancia|
FECHA INICIO
Consultar con el centro
HORAS LECTIVAS
Ver Programa
PRECIO
Consultar con el centro
¿DÓNDE SE IMPARTE?
En toda España / A distancia
+ SOBRE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA
Matricula abierta todo el año
DESCRIPCIÓN CURSO: GESTIÓN DE LA INOCUIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA
Calidad puede considerarse como la suma de valores que contiene un producto ya sea presentación, información nutricional, precio, etc. A estos valores viene a sumarse un factor imprescindible como es la inocuidad. En este nuevo marco, surge el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico APPCC que constituye la mejor herramienta para el logro de la inocuidad de los alimentos.
Con la realización del Curso de Gestión de la Inocuidad y Calidad Alimentaria se adquieren los conocimientos necesarios relacionados con la legislación aplicable a la higiene alimentaria, además de los conocimientos para la elaboración, implantación y seguimiento del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
El Curso en Seguridad y Calidad Alimentaria es un útil instrumento formativo para profesionales de empresas del sector agroalimentaria y para todas aquellas que en su actividad deban realizar operaciones de almacenamiento, elaboración o distribución de alimentos. En este abanico están incluidas empresas dedicadas al comercio de alimentos, hipermercados y supermercados, hoteles, restaurantes y empresas dedicadas a la restauración selectiva.
PROGRAMA DEL CURSO: GESTIÓN DE LA INOCUIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA
1. Marco Legal de la Higiene Alimentaria
2. Alteración y Contaminación de los Alimentos
3. Microbiología Alimentaria
4. Enfermedades de Transmisión Alimentaria
5. Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico
6. Planes Generales de Higiene
7. Sistema de APPCC: actividades preliminares
8. Principios del APPCC
9. Aplicación de un Sistema de APPCC a la elaboración de Vino Joven
10. Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, ISO 22000
