El curso de cocina creativa analiza la cocina moderna de influencias internacionales, que desemboca en el desarrollo de la cocina a través de una interpretación personal… la cocina de autor
PROGRAMA DEL CURSO: COCINA CREATIVA
1. La cocina española.
2. La cocina internacional.
3. Principios básicos en la combinación de alimento.
4. La cocina de autor.
Los principales objetivos del curso son:
* Confeccionar platos de los considerados de \"nueva creación\" y experimentar nuevas elaboraciones, basadas en platos tradicionales
* Proporcionar conocimientos y técnicas que permitan la creatividad a partir de unos conocimientos base, de forma que el alumno pueda innovar platos y especialidades culinarias.
* Conocer y habituarse a la utilización de las herramientas y utensilios propios de la cocina creativa.
Si este curso no se adapta a sus necesidades, puede consultar otros cursos relacionados
